Meta-analyse van 26 eerdere wetenschappelijke studies door Ramboll, 's werelds toonaangevende onafhankelijke engineering-, ontwerp- en adviesbureau, leidde tot deze conclusie:
In het scenario voor het afhaalresten van catering is herbruikbare bestek veel minder duurzaam dan papieren wegwerp bestek vanwege extra en specifieke lasten. Dit komt door de hoeveelheid energie en zoet water dat wordt gebruikt voor het reinigen, en wordt ook beïnvloed door de breuksnelheid geassocieerd met het recyclingtransport- en afhaalproces.
Een eerdere Life Cycle Assessment (LCA) -studie door Ramboll, in opdracht van de European Paper Packaging Alliance (EPPA), toonde ook aan dat herbruikbare besteksystemen 2,8 keer meer CO2-emissies produceren en 3,4 keer meer zoet water verbruiken dan papieren wegwerpartikelen in dine-in scenario's in fastfoodrestaurants.
Deze rapporten wijzen allemaal op dezelfde conclusie: verpakking van papieren wegwerp is de meer duurzame optie.
Papierwijdbare verpakking is duurzamer dan herbruikbaar bestek
Deze conclusie lijkt in strijd te zijn met wat vaak wordt gedacht.
Om deze conclusie te begrijpen, is het belangrijk om de Life Cycle Assessment (LCA) te vermelden.
Simpel gezegd, LCA overweegt de milieu -impact van een product op macroniveau, van wieg tot graf (d.w.z. van grondstofverwerving, productie, consumentengebruik en definitieve verwijdering).
Vanuit het oogpunt van de consument lijkt herbruikbaar servies intuïtief een lagere impact op het milieu te hebben omdat het meer dan eens kan worden gebruikt. Bij het beoordelen van de milieu -impact van een product gedurende zijn levenscyclus, zoals het Ramboll -rapport aantoont, heeft een wegwerppapierverpakking een lagere impact op het milieu - omdat het meer energie en zoet water vereist om te wassen en te drogen herbruikbaar bestek (om te voldoen aan de normen die nodig zijn om kruisbesmetting te voorkomen).
"Dit nieuwe onderzoek van Ramboll draagt bij aan de groeiende hoeveelheid bewijsmateriaal dat suggereert dat herbruikbaar servies geen ideale oplossing is voor de foodservice -industrie, die tenslotte zelf wordt gekenmerkt door een groot aantal operators en de behoefte aan gepersonaliseerde producten.
Gezien de milieu -uitdagingen waarmee de samenleving wordt geconfronteerd, moeten beleidsmakers zich met name bewust zijn van de energie- en klimaateffecten van dit type verpakking en volledig rekening houden met de rol en voordelen van hernieuwbare, duurzaam geproduceerde papierverpakkingen in het voedselsysteem. "
